En la Terminal Terrestre Oriental de la Sultana de los Andes, todos los sábados se vive un ambiente especial. Desde muy temprano, los alrededores de la terminal se llenan de aromas y sabores que deleitan a propios y extraños: empanadas recién hechas, papi pollos, helados, y otras delicias tradicionales que forman parte del ritual sabatino.
Sin embargo, entre toda esta variedad gastronómica, hay una bebida muy particular, tradicional y altamente solicitada por los conductores de transporte público: el famoso “levanta muertos”. Esta bebida energética artesanal es preparada con malta, huevo y borojó, una combinación que, según quienes la consumen, devuelve fuerzas, energía y ánimo para continuar la jornada.
A diario, varias cooperativas de transporte de pasajeros llegan desde las comunidades rurales hasta esta terminal. No obstante, los sábados la afluencia se incrementa notablemente debido a la feria y al mercado que funcionan en el sector, convirtiendo el lugar en un punto de encuentro comercial y social.
En medio de este movimiento constante se encuentra Janeth Agualoto, quien tiene un puesto de jugos y batidos junto a la parada de buses. Hasta su local llegan decenas de conductores que, fieles a la tradición, se detienen a disfrutar del levanta muertos, bebida que ya es parte de la identidad popular del sector. Más que un batido, el levanta muertos es una gran tradición viva y un símbolo de la gastronomía popular.
